Saint-Girons fut, au Moyen-âge, une Sauveté qui pouvait rivaliser en importance avec celle de Mimizan. A la sortie du village, vers Linxe, se dresse dans la rue des Chênes, une colonne de pierre blanche de 5 m de haut, vestige de cette sauveté dont les habitants, placés sous l'autorité du seigneur et des ecclésiastiques, bénéficiaient de protection et de certaines franchises. Ces sauvetés étaient des centres de colonisation et des lieux de refuge pour les pèlerins de Saint-Jacques.
